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美食 > 葡萄酒 > 提契诺葡萄酒

提契诺梅洛红酒

南瑞的地中海型气候造就了提契诺州成为红酒的最佳产地。而其中90%的为著名的梅洛红酒,其葡萄园种植大致划分于策内里山之南北,自1907年来第一批的梅洛红酒的开始实验性种植,梅洛红酒在提契诺有将近100多年的历史。
梅洛红酒原产于法国的波尔多地区,如今,提契诺已成为波尔多之外的最佳梅洛红酒生产地并渐渐有取代之势。

“梅洛”名称的来源有很多种说法,其中较可取信的是来自一种名叫“梅洛”的鸟。梅洛红酒的暗红带紫的颜色犹如梅洛鸟一般,因此得名。另一说为此种的葡萄较其他种类成熟的早,酒庄的葡萄种植农民赶在梅洛鸟于葡萄成熟时收割,取为梅洛红酒。
梅洛葡萄的成熟期约在九月底,其葡萄皮呈深蓝至黑的颜色,发酵后为暗红色,梅洛红酒较为干涩,入口后有微微的醇苦味,相当适合与红肉搭配。
一般来说,梅洛红酒需要4到6年在橡木桶中酿造,其品尝的温度在16到18度为最佳,适合用宽口的酒杯。
当然提契诺州除了占极大部分的梅洛红葡萄,尚有其他如美国葡萄-红色种,夏多尼,邦朵拉,皮诺-黑色种等。1997年提契诺州取得了梅洛酒原产地认证。